11/10/2009 
Akhirnya saya mampir dan beli, tak banyak, 1 porsi saja. Namanya juga nyoba dan membuktikan. Percobaan itu membuat saya menyesal. Penyesalan itu maksudnya, kenapa gak beli waktu dari mereka buka saja, karena memang ueeenaaaak….. Lidah saya bernostalgia dan menemukan kembali menu yang telah lama hilang. Lidah saya kembali bercumbu dengan tahu goreng sekumpul itu, namun kali ini di Banjarbaru, tak di sekumpul lagi. Tahu Goreng Sekumpul itu, terdiri dari tahu, lontong, ada kecambah, dll. yang kemudian diberi bumbu khusus. Kelembutan tahunya itu sungguh berbeda, tedaaaap. Tapi jangan tanya saya bumbunya apa, lha… saya kan ndak bisa masak, taunya cuma menikmati. Mungkin untuk mudah membayangkannya adalah macam Kupat Tahu kalau di Jawa. Tapi ini rasanya khas. Saya paling suka menikmatinya sambil ditambah dengan sebutir telur itik asin, lagi pula tak pernah ada telur asin dari telur ayam ‘kan? …
 Banjarbaru, Kuliner, sekumpul, tahu goreng sekumpul
Di Kalimantan Selatan, tiap kali ramadhan, selalu saja tak ketinggalan apa yang dikenal dengan nama pasar wadai, dan kini namanya kian panjang saja, menjadi “Pasar Wadai Ramadhan”. Termasuk di kampung saya, Banjarbaru. Bagi yang sudah tau macam apa pasar wadai itu, ya tak apa-apa, tapi bagi yang belum tau, inilah pasar wadai itu … Banjarbaru, pasar wadai Saya terdiam, melongo, tak bersuara. Itulah reaksi saya pertama kali melihat lalapan sewaktu dulu baru tinggal di Bandung pada medio 90-an. Reaksi itu timbul setelah saya bertanya, “Bi, sayurnya mana ya?”. Bibi yang masak untuk kami menjawab, “Itu, di meja kan ada”. Saya langsung menuju meja makan dan membuka tudung saji. Tarrrraaaa… tampak terlihat kumpulan dedaunan berwarna hijau disana. Itulah yang membuat saya terdiam, melongo dan tak bersuara itu. “Ooo… jadi inilah yang dinamakan orang lalapan itu…”, demikian saya membatin.  Mempersiapkan Pesanan Pelanggan Jika anda berkeliling di Kota Banjarbaru, atau bahkan seluruh kota di negara ini, bukan mustahil Anda akan menemukan jenis usaha yang satu ini. Usaha warung makan lalapan dengan berbagai nama. Di Banjarbaru, saya memiliki 2 (dua) buah warung makan lalapan langganan. Demikian pula kalau saya ke Malang, masih ada salah satu warung lalapan saya yang masih buka, sementara yang satu lagi sudah tutup. Karena ibu yang berjualan sudah tua dan katanya ingin istirahat. Niat yang saya dengar langsung dari beliau bertahun-tahun lalu. Banjarbaru, lalapan  Usaha kaki lima Kaki lima merupakan salah satu wilayah favorit saya kalau jalan-jalan. Bukan mall. Pernah saya iseng-iseng menawar harga sebuah gembok kecil, dengan mengurut pedagang di kaki lima dari ujung sampai ke ujung di kawasan Pasar Baru, Bandung. Bukan masalah harganya yang sekitar Rp 1500,- itu, tapi asyiknya yang bikin saya suka. Kali ini, saya cerita tentang satu bisnis di kaki lima yang sudah beberapa lama ini menjamur di beberapa wilayah di Kalimantan Selatan, yakni bisnis jual beli motor bekas di kaki lima. jual beli motor bekas, kaki lima |
|
|
|
www.pakacil.com ® 2010 |
||
Tiap kali ramadhan menjelang, selalu saja ada perasaan yang berbeda. Ini bukanlah romantisme, sekalipun tetap ada nuansa romatisme. Bukan pula sebuah kelatahan, kalau banyak yang bicara tentang ramadhan dan segala hikmah serta harapannya. Malah bagus, makin banyak yang mengingatkan. Tapi saya tidak akan menyoal masalah religiusitas ini, bukan kapling saya, saya hanya berbagi sebuah sisi lain dari ramadhan di kampung saya.
